Il nostro cavallo di battaglia, il nostro prosciutto crudo con gambo intero è frutto di una lavorazione artigianale e di una lenta stagionatura in locali appositi e a temperatura controllata compresa tra i 18 e i 24 mesi.
Questa lunga maturazione garantisce un perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità, sviluppando un aroma intenso ma armonioso, con note fragranti e una persistenza delicata al palato. Il suo grasso bianco perlato, inoltre, si scioglie lentamente, donando morbidezza e rotondità al gusto. Il gambo intero non è solo sinonimo di autenticità e qualità, ma contribuisce anche a preservare meglio le caratteristiche organolettiche del prodotto durante la stagionatura. E' ideale per il taglio a mano o a macchina, perfetto per taglieri gourmet, ristorazione di alto livello o per chi vuole regalarsi un prodotto premium dal sapore inconfondibile. 
 

Un periodo di maturazione più giovane regala un gusto equilibrato, delicatamente dolce e con una piacevole nota sapida, mai invadente.

Perfetto per chi desidera un prosciutto versatile, dal sapore elegante e accessibile.

 

Semplicemente il nostro prosciutto disossato intero, ma con una stagionatura più lenta.

La versione disossata offre grande praticità: facilita il taglio, ottimizza la resa al banco e garantisce un’affettatura più regolare e precisa.

Semplicemente il nostro prosciutto diviso in 4 parti, ma con una stagionatura più lenta.