Il salume tradizionale ottenuto dalla pancia del nostro maialino nero. Questo, dopo una salatura equilibrata e una speziatura delicata, viene avviato a una lenta stagionatura (4-6 mesi), che ne esalta profumi e sapore.

Semplicemente la nostra pancetta, ma per chi sa già che vuole un ordine più generoso.

A differenza della versione arrotolata, la nostra pancetta tesa si presenta piatta, con una struttura più compatta.