Entreé di benvenuto Triglia di scoglio al timo, tortino di scarola,
fonduta di provolone del monaco velo di pane Scottato di calamari con granulato di biscotto di Agerola,
su crema di cannellini e broccoletto Vermicelli alle vongole Chicche di patate ripiene di fior di latte, alla nerano Zuppetta di cernia, tocchetti di patate, bietolina all'aglio Pre dessert Delizia al limone

Entreé di benvenuto Tataki di tonno alla nizzarda Tagliolino fatto in casa con vongole lupini e julienne di calamari,
su crema di broccolo e granulato di grano piccante Dentice cotto sulla pelle, cavolfiore allo zafferano, 
patate viola, salsa ai cinque fiori Pre dessert Crema amarena 1955

Entreé di benvenuto Tartara di fassona, misticanza, frutti di bosco, nocciole di Sant'Agata,
ricotta di bufala aromatizzata Bottoni ripieni di caciottina dei colli, su ragù di pomodoro,
tartufo nero, croccante di parmigiano Agnello scottato alle erbe di montagna, millefoglie di patate,
cime di rapa, dressing di peperone Pre dessert Tiramisù