Menu Degustazione
Passeggiata Sorrentina
€ 120.00
Entreé di benvenuto
Triglia Scottata, caviale di melanzane e crema di provolone del monaco
Insalata di seppia su finocchio marinato e granulato di noci
Risotto Riserva San Massimo con estrazione di pomodoro giallo, carpaccio di gamberi rossi e ricotta di bufala
Linguine alle vongole, prezzemolo e datterini grigliati al pepe lungo
Spigola in crosta di alghe marine, purea di patate e carota croccante
Pre Dessert
Delizia al limone
Menu Il Mare
€ 110.00
Amuse bouche
Tentacoli di polpo arrostiti su tortino di scarola e fonduta di pecorino
Fagottino al profumo di basilico e limone, su guazzetto di vongole e friggitelli
Cernia con pomodorini, olive, capperi, broccoli e patate
Pre Dessert
Babà con crema e amarene dei colli di San Pietro
Menu La Terra
€ 100.00
Amuse bouche
Tartare di fassona piemontese alla mediterranea
Tagliolino cacio e pepe, crema di genovese, guanciale croccante e tartufo estivo
Variazione di agnello, morbido di topinambur allo scalogno e involtino di peperone
Pre Dessert
Tiramisù