Ristorante Parrucchiano Sorrento Lista Completa

panzerottino, fiore di zucchine, mozzarella al limone, calamari al gratin, gamberetti in foglia di limone

Antipasto dello chef

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Panzerottino, fiorillo, mozzarella al limone, croquette, fiorilli in pastella

Antipasto Enzo

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Le 5 Verdure dell'orto di Enzo

Piselli e Prosciutto, fave con cipolle e pancetta, pomodorini al gratin, scarola in padella con olive e pinoli, verza stufata.

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Salame paesano, prosciutto, capicollo, pancetta, caciotta, treccia, ricotta, provolone del monaco

Antipasto Rustico

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Lampuga marinata agli agrumi del nostro giardino

Antipasti di Mare

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Polpo verace alla brace

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Scrigni di Gamberetti in foglia di limone Sorrentino.

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Polpo verace all'insalata

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insalata di mare

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Sautè di vongole

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Sautè di cozze

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Alici di Cetara su crostoni

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Fragaglie di calameri e gamberetti di nerano

Frittura sfiziosa

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Gran Treccia delle Colline di Sorrento

Antipasti di Terra

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€ 25

Fiori di Zucchine Ripieni

(3pz)

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€ 13.50

Insalata Caprese

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parmigiana di melanzane

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Prosciutto Crudo e Treccia o melone

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Panzerotti alla casalinga

(n.4)

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Bocconcino di mozzarella di bufala (250gr)

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Candela con Braciola al ragù farcita con pinoli e uvetta

I Piatti della Tradizione

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Gnocchi alla Sorrentina

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Ravioli alla Caprese

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l'antico cannellone del parrucchiano

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cannellone con ricotta e spinaci

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Zuppa di fagioli e scarole

Paccheri alla Genovese

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Penne con polpette

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Lasagna alla napoletana

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Paccheri al profumo di mare

Primi di Pesce

Pacchero all'astice

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€ 32

con calamari, gamberetti e scampi

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€ 23

Paccheri con polipetti veraci

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Scialatielli ai frutti di mare

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Paccheri al ragù di Cernia

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Ai due nemici : linguine all'essenza di riccio e polpo

(polpo e riccio)

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€ 25

Risotto alla Pescatora

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€ 23

Spaghetti quadrati alle vongole e pomodorini gialli

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il gran ragù del parrucchiano:

Secondi di Carne

misto di tracchiolella, polpetta, salsiccia, braciola al ragù napoletano, braciola di cotica di maiale farcite con pinoli e uvetta

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Straccetti di Vitello alla Cacciatora

Cipolle, funghi e pomodorini

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Petto di pollo alla cacciatora

cipolle, funghi e pomodorini

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Piccatina di vitello ai limoni del nostro giardino e capperi di ponza

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Filetto di manzo alla griglia

€ 28

Filetto di manzo al pepe rosa

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€ 30

Bistecca di manzo ai ferri

Scaloppina alla Marsala

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Scaloppina alla Sorrentina

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Cotoletta alla Milanese

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Costoletta di maiale nero di Avellino in padella o alla brace

in padella o alla brace

Costolette fresche di agnello alla brace

Salsiccia di maiale nero di Avellino alla brace

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meraviglie del mare: il nostro pescato del giorno

Bistecca alla Fiorentina

€ 46 al Kg

Secondi Piatti di Pesce

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€ 80 al kg

Misto di pesce alla Brace

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€ 25

Pesce in guazzetto all'acqua pazza o al forno

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Filetto di Orata agli agrumi di sorrento

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gran Fritto di calamari e gamberi

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frittura di paranza

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Baccalà fritto o alla Livornese

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Pesce spada alla brace

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Gamberoni alla griglia

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Gamberoni e Calamari alla griglia

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Alici locali spinate e fritte

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trancio di Ricciola alla brace

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Tonnetto alla brace

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Polpi affogati

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Scarole in padella con olive e pinoli

Contorni

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Piselli novelli con cubetti di prosciutto

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Pomodorini gratinati al profumo di origano

Zucchine fritte a fiammiferi

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Broccoletti di rapa saltati a crudo

Fave saltate con cipolla e pancetta

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Peperone "mbuttunato" alla napoletana

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scarola "mbuttunata" alla napoletana

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Insalata di Rucola e Pomodorini o insalata Mista

Patate fritte o al forno

Insalata di Pomodoro dell'Orto

€ 12

Carciofi alla romana

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delizia a limone di sorrento

Dessert

soffice cupola di pan di spagna bagnata agli agrumi e limoncello farcita e ricoperta con una leggera crema ai limoni del nostro giardino

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savoiardi bagnati al caffè espresso ricoperti con una vellutata crema al mascarpone, cacao amaro e gocce di cioccolato

tiramisù

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profitteroles al cioccolato

morbidi bignè di pasta choux farciti alla crema chantilly ricoperti da glassa al cioccolato fondente

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profitteroles al limone di sorrento

morbidi bignè di pasta choux farciti alla crema chantilly e ricoperti da glassa ai limoni di sorrento

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torta morbida al cioccolato fondente e mandorle

torta caprese

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fragranti dischi alle nocciole farciti con una delicata crema di ricotta fresca e dolci pezzetti di pera

torta ricotta e pera

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soffice lievitato della tradizione bagnato ad arte in aromatico sciroppo al rum

babà al rum

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babà alla crema di limoncello

soffice lievitato bagnato al nostro limoncello con una leggera crema pasticcera al limone di sorrento

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morbide pere cotte lentamente al forno bagnate nel loro sciroppo e profumate alla cannella e vino rosso

pere al forno

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dolce al cucchiaio di panna fresca ricoperta a scelta con caramello, cioccolato, frutti rossi o fragola

panna cotta

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morbida crema all'uovo ricoperta dal suo sottile caramello

creme carameelle

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coppa di gelato a frutta della casa

Gelati

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coppa di gelato della casa

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gelato affogato

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gelato affogato (frutta)

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gelato al cioccolato e menta affogato in liquore alla menta

iceberg

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gelato al cocco e melone affogato in liquore al cocco

coco loco

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gelato a cioccolato e arance affogato in liquore all'arancia

sunset

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sorbetto con limoni di sorrento affogato alla vodka

fragole con gelato alla frutta o con panna

Frutta

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fragole con gelato o con panna

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macedonia con gelato alla frutta

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macedonia con gelato

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ananas in bellavista

fragole al limone o all'arancia

cantalupo al maraschino o al porto