toast caldo al burro con prosciutto crudo, mozzarella e tartufo nero

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crocchetta di jamon Iberico (2 pezzi)

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gamberi fritto con emulsione di pomodori secchi 

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bun ripieno di astice cotto a bassa temperatura, maionese con bisque di astice, julienne di lattuga, sedano croccante, erba cipollina, paprika dolce e lime  

bun ripieno di astice cotto a bassa temperatura, maionese con bisque di astice, julienne di lattuga, sedano croccante, erba cipollina, paprika dolce e lime  

brioche AL VAPORE fritta con pulled pork, CETRIOLO e SALSA al kimchee 

brioche AL VAPORE fritta con pulled pork, CETRIOLO e SALSA al kimchee