Tagliolini di Seppia, quinoa con astice, pomodorino confit e dressing di prezzemolo

Nigiri di tonno al riso venere con verdurine croccanti e salsa yogurt aromatizzata all'aneto

Triglia scottata al timo, caviale di melanzane e fonduta di Provolone del Monaco D.O.P.

Tartare di Fassona piemontese alla mediterranea

Vellutata di zucca e porro, patè di faraona alla maggiorana e stracciatella di bufala