Nero di Baselice Baselice (BN)

Salame

Il nostro salame è preparato con carne di suino nero selezionata, sale e una generosa spolverata di pepe nero. La lavorazione tradizionale e la lenta stagionatura (60 giorni) permettono allo stesso tempo di esal…

300 gr € 12,00

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Salsiccia

Dopo un’accurata insaccatura nella budella naturale (più sottile rispetto a quella del salame), viene sottoposta a una stagionatura lievemente più breve, di circa 30 giorni

270 gr € 9,49

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Salsiccia

La nostra salsiccia piccante è preparata con sale e un mix di spezie piccanti che le conferiscono carattere e un aroma deciso. Dopo un’accurata insaccatura, viene sottoposta anch'essa a lenta stag…

270 € 9,49

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Pancetta

Il salume tradizionale ottenuto dalla pancia del nostro maialino nero. Questo, dopo una salatura equilibrata e una speziatura delicata, viene avviato a una lenta stagionatura (4-6 mesi), che ne esalta prof…

1000 gr € 30,00

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500 gr € 15,00

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300 gr € 9,00

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Pancetta

Semplicemente la nostra pancetta, ma per chi sa già che vuole un ordine più generoso.

1,5 Kg € 45,00

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1,3 Kg € 39,00

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1,2 Kg € 36,00

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Pancetta

A differenza della versione arrotolata, la nostra pancetta tesa si presenta piatta, con una struttura più compatta.

200 gr € 4,99

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300 gr € 7,49

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400 gr € 9,99

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500 gr € 12,49

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Prosciutto

Il nostro cavallo di battaglia, il nostro prosciutto crudo con gambo intero è frutto di una lavorazione artigianale e di una lenta stagionatura in locali appositi e a temperatura controllata compresa tra i 18…

7 kg € 454,99

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Prosciutto

Un periodo di maturazione più giovane regala un gusto equilibrato, delicatamente dolce e con una piacevole nota sapida, mai invadente. Perfetto per chi desidera un prosciutto versatile, dal sapore elegante e acce…

€ 55,00

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Prosciutto

Semplicemente il nostro prosciutto disossato intero, ma con una stagionatura più lenta.

€ 85,00

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Prosciutto

La versione disossata offre grande praticità: facilita il taglio, ottimizza la resa al banco e garantisce un’affettatura più regolare e precisa.

€ 76,00

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Prosciutto

Semplicemente il nostro prosciutto diviso in 4 parti, ma con una stagionatura più lenta.

1.5 kg € 129,99

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2 kg € 169,99

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Prosciutto

2 kg € 139,99

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1.5 kg € 114,99

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Lardo

Il lardo del nostro maialino nero si presenta bianco perlaceo, morbido e cremoso, con venature leggermente aromatiche che ne rendono unico il gusto. Al palato si scioglie lentamente, rilasciando una sensazione vellutat…

300 gr € 5,99

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400 gr € 7,99

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500 gr € 9,99

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Spalla stagionata

Semplicemente la nostra spalla, ma con una stagionatura più lenta.

€ 35,00

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Spalla stagionata

La spalla del nostro maialino nero è un salume pregiato, ottenuto dalla zampa anteriore. Il sapore è molto intenso, sapido e aromatico, più forte e persistente rispetto al prosciutto e la consis…

1.5 kg € 104,99

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Guanciale

Ricavato dalla guancia del suino e lavorato secondo metodi tradizionali, il nostro guanciale, dopo una salatura accurata e una sapiente speziatura, viene sottoposto a lenta stagionatura (4-6 mesi), che ne sviluppa i prof…

200 gr € 4,99

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300 gr € 7,49

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500 gr € 12,49

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400 gr € 7,99

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Sugna

Sugna pura ottenuta da più pezzi di grasso del nostro maialino nero, che prima di essere conservata in comodo barattolo da 400 g, viene fusa a fuoco lento, poi filtrata per sapararlo dai 'ciccioli…

€ 4,79

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Cotechino

(Attualmente non disponibile)

300 gr € 8,99

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Lonzardo

Ottenuto dalla parte lombare del suino, il nostro lonzardo si presenta come il grasso più nobile dei nostri prodotti, lavorato, come sempre, con cura artigianale e sottoposto a una stagionatura di 4…

500 gr € 20,00

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